Piatti a base di carni pregiate nella braceria di Napoli
Piatti di carne tradizionali
Le portate a base di carne seguono principalmente le ricette classiche della tradizione per fare assaporare ai clienti una cucina semplice e genuina; ma non mancano proposte innovative e originali elaborate dai nostri chef. Da El Poble in Via Argine a Napoli, la specialità della casa sono pregiati tagli di carne alla griglia serviti sulla pietra lavica del Vesuvio: Chianina, Vacca Rossa Agerolese, Sashi finlandese, Charolaise, Rubia Gallega Discarlux, Angus America.
Carni pregiate
Da El Poble potrai gustare dei secondi piatti a base di carni pregiate, preparate con i migliori sistemi di cottura e con prodotti rigorosamente selezionati per preservare tutto il gusto e la bontà dei sapori.
La priorità è far gustare alla clientela delle materie prime freschissime, utilizzando esclusivamente condimenti scelti come olio extravergine d’oliva o pregiate spezie aromatiche.
Chianina taglio fiorentina
Bovino di razza italiana pura, considerata una delle più grandi e pregiate del mondo. Non deve superare i 22/24 mesi ed ha una frollatura di almeno 20/30 giorni.
(Taglio minimo consigliato 1/1,2 Kg)
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